Что не любит поджелудочная железа из еды

Опасности за углом

Поджелудочная железа ценит бережное отношение, в другом случае может и темперамент показать. Тем более что ее ласковая натура не терпит излишеств, которыми мы время от времени потчуем организм. Злоупотребление спиртными напитками и переедание на фоне эмоциональных перевозбуждений – вот факторы, содействующие росту числа болезней панкреатитом.

Панкреатит (воспаление поджелудочной железы) занимает третье место среди болезней органов брюшной полости (по окончании аппендицита и холецистита). Различают острый и хронический панкреатит. Острый появляется неожиданно, сопровождается сильными болями в животе, довольно часто рвотой. Одна из основных обстоятельств – нарушение деятельности Фатерового соска. Кстати, изолированное заболевание хроническим панкреатитом без сочетания с другими заболеваниями органов пищеварения видится редко. Время от времени панкреатит смогут привести к (ушиб живота, сложные операции желудка и желчевыводящих дорог), и инфекции. Заболевание Боткина, свинка, аллергические состояния а также аппендицит – все это может послужить обстоятельством развития острого панкреатита.

Камнеобразование в поджелудочной железе – это достаточно редкое заболевание, обстоятельством которого являются нарушения обменных процессов: они содействуют повышению концентрации солей кальция в панкреатическом соку. Камни в большинстве случаев образуются в главном выводящем протоке. Состоят они из углекислого и фосфорнокислого кальция, имеют светло-серый либо светло-желтый цвет, размер – от песчинки до лесного ореха. Камнеобразованию содействует и застой секрета в протоках поджелудочной железы, появляющийся в следствии механических препятствий. Появившиеся камни, со своей стороны, создают новые препятствия для сокоотделения. Инфекционные воспаления протоков кроме этого ведут к образованию камней. Время от времени сильные болевые приступы с рвотой и увеличением температуры заканчиваются выходом камня в кишечник.

Один из основных врагов поджелудочной железы – сахарный диабет – заболевание, обусловленное полным либо относительным недостатком инсулина в организме. Как следствие – нарушения всех видов обмена, первым делом, обмена веществ. Инсулин в сыворотке крови выступает в двояком виде: первый, так называемый вольный, не связан с белком и стимулирует поглощение глюкозы мышечной тканью. Второй вид – инсулин связанный – находится в соединении с белком, объектом его внимания делается жировая ткань. Как раз для нее инсулин стимулирует превращение глюкозы в гликоген. Что же происходит при нарушении цепи глюкоза – инсулин — гликоген, в то время, когда главное звено – инсулин – выпадает? Выясняется, без инсулина неосуществима видоизменение глюкоза – гликоген. Глюкоза так и остается в чистом виде, а гликоген весьма быстро истощается. Ткани лишаются источника энергии, нарушается обмен веществ, и ворота для страшной болезни открыты.

Жирная, жареная и острая пища, алкоголь, переедание, отсутствие режима питания – все это провокаторы болезней поджелудочной железы. На протяжении обострений тебе нужно будет вычеркнуть из своего меню продукты, которые содержат клетчатку, богатые экстрактивными веществами, повышающие секрецию пищеварительных соков и вызывающие вздутие кишечника. В перечень продуктов-табу на протяжении лечения запиши мясные бульоны, грибные и овощные отвары; жирные сорта рыбы и мяса; сырые овощи и фрукты; консервы, копчености, колбасы; свежую выпечку, бородинский хлеб; мороженое, алкогольные и газированные напитки, пряности, специи, кондитерские изделия.

Очистка поджелудочной железы

Чтобы орган всегда работал исправно, необходимо периодически чистить организм. Существует множество различных рецептов.

К самому простому из них относят заваривание лаврового листа. Для приготовления одного стакана отвара понадобится 10 листьев. Очистительный курс длится не больше 5 дней.

Есть еще один хороший способ очищения — применение картофельного сока с водой. Средство всегда должно быть свежим. Рекомендуется употреблять до приема пищи за полчаса дважды-трижды в день.

Есть необычный метод восстановления работы поджелудочной железы — употребление блюда из кефира и гречневой каши. Съедать продукт нужно каждое утро. Курс лечения продолжается от 10 до 15 дней. После чего делается перерыв.

Если поджелудочная железа уже дала сбой, то не стоит оттягивать визит к доктору, иначе это обернется развитием серьезных осложнений.

Чем питаться при обострении панкреатита

Лучше всего начинать день со стакана воды или отвара шиповника. Народная мудрость гласит: «Будешь ты дружить с водой, будешь вечно молодой». Второе правило – исключение из употребления холодных и слишком горячих блюд

Для человека важно сбалансированное питание из жиров, углеводов и белков, поэтому полностью исключать жиры нельзя, но их количество должно составлять всего 60–80 г в день

Жареное стимулирует активную секрецию, поэтому диетологи предлагают готовить еду на пару, тушить или запекать. При риске сахарного диабета следует убрать из питания сахарозу, легко заменяемую мёдом, глюкозой или фруктозой. Это полезные для поджелудочной железы продукты.

В сложной стадии появления острых признаков заболевания трудно подобрать оптимальную диету. Все блюда должны содержать полноценный питательный состав (витамины, минералы, полиненасыщенные жирные кислоты). Но многие продукты, которые разрешены в период ремиссии, становятся настоящим ядом для воспаленного, раздраженного органа. Так, во время обострения заболеваний поджелудочной нужно есть:

• Овощи, приготовленные на пару – особенно полезным является кабачок, который содержит все необходимые для полноценного существования вещества и витамины.
• Запеченные яблоки – сырой продукт употреблять нельзя.
• Каши – особенно овсяная, гречневая, пшенная и пшеничная – это источник витаминов группы В и сложных углеводов, благодаря которым быстро приходит насыщение, устраняется чувство голода на несколько часов.
• Свежеприготовленные морсы и компоты.

В рацион, начиная с пятого дня, вводят отварные или паровые овощи и фрукты в форме пюре. Список разрешенных продуктов при этом весьма ограничен. Разрешается употребление картофеля, кабачков, моркови и цветной капусты. Постепенно список разрешенных овощей и фруктов расширяется, продукты в меню вводят, начиная с малых порций (примерно с двух — трех ложек), постоянно наблюдая за реакцией организма, поскольку у одних пациентов использованный овощ или фрукт может хорошо перевариваться и не вызывать проблемы, а у другого больного может наблюдаться обострение заболевания.

Диета при панкреатите должна соблюдаться на протяжении одного года после перенесенного приступа панкреатита. Соблюдение указаний врачей и правильно составленное меню помогают предупредить деструктивные процессы и нормализовать секрецию клеток и тканей поджелудочной железы.

К запрещенным овощам, которые категорически не разрешается использовать вне зависимости от стадии панкреатита или течения заболевания относятся шпинат и щавель, которые содержат вредные при патологии кислоты. К таким овощам относятся также хрен, редис и чеснок, которые вызывают повышенный метеоризм, увеличивают кишечник, становятся причиной появления боли в левом подреберье при панкреатите, а также вызывают обострение холецистита.

На обостренной фазе не рекомендуется использование болгарского перца, поскольку его состав нагружает железистые клетки. При переваривании перца требуется большое количество ферментов, нехватка которых является одним из основных характеристик воспаления поджелудочной железы. Строго запрещается использование грибов, бобовых.

Запрещается употребление винограда (но в редких случаях он разрешен), строго запрещено кушать инжир и финики (они слишком сладкие). Клюкву, черемуху, черноплодную рябину, калину в не замороженном виде запрещено употреблять при панкреатите, из-за повышенной кислотности.

Лучше всего начинать день со стакана воды или отвара шиповника. Народная мудрость гласит: «Будешь ты дружить с водой, будешь вечно молодой». Второе правило – исключение из употребления холодных и слишком горячих блюд

Для человека важно сбалансированное питание из жиров, углеводов и белков, поэтому полностью исключать жиры нельзя, но их количество должно составлять всего 60–80 г в день

Полезные и вредные продукты

Выработка поджелудочной железой пищеварительных ферментов стимулируется употреблением пищи. Причем те или иные продукты оказывают различное воздействие на этот орган.

Что не любит поджелудочная железа из еды

Существует ряд продуктовых групп, которые запрещены в диете при заболеваниях поджелудочной железы. Здоровому человеку их употреблять можно, но с целью профилактики болезней пищеварительного тракта, в том числе желудка, печени и желчного пузыря, их следует ограничить. Перечень того, что не любит поджелудочная железа из еды:

• жирная пища;
• продукты, способные стимулировать брожение и гниение в кишечнике;
• еда, которая стимулирует секрецию ферментов;
• экстрактивные вещества;
• продукты с высоким содержанием эфирных масел;
• кислые фрукты;
• ряд молочных продуктов;
• кондитерские изделия;
• некоторые напитки.

Под жирной пищей подразумеваются определенные виды мяса и рыбы. Из мяса к ним можно отнести свинину и баранину, из рыбы – скумбрия, сельдь, лосось и другие. К этой же группе относятся всевозможные консервированные продукты.

Нужно забыть про полуфабрикаты и продукты мясной переработки, такие как колбасы и сосиски. Запрещены копченые изделия, сало.

Сладости и лимонады вызывают активное брожение в кишечнике, что также требует их минимальное количество в рационе. Из менее очевидного – бобовые и все виды капусты, пшено. Они в определенной степени затрудняют процессы пищеварения, что требует их исключения из диеты при заболевании поджелудочной железы у больного человека и некоторого ограничения у здорового.

Секрецию пищеварительных ферментов усиливают пряности, грибы, маринованные и квашеные овощи, соленья. Их переваривание вызывает усиленную работу пищеварительных желез, что негативно сказывается на функции хронически больного органа.

Под экстрактивными веществами в контексте диетологи подразумеваются различные бульоны. При болезнях поджелудочной железы запрещены бульоны из жирного мяса, грибов и бобовых.

К продуктам с высоким содержанием эфирных масел относятся следующие овощи: в большей степени лук и чеснок, в меньшей – редис, репа. Запрещены кислые фрукты и ягоды, особенно цитрусовые, гранат, клюква и другие.

Среди молочных продуктов поджелудочная железа не любит жирное молоко, сметану, сливки. Нужно ограничить сыры, убрать из рациона майонез.

Из кондитерских изделий важно исключить не только очевидные десерты, такие как торты и конфеты, но и сдобу, свежий хлеб. Запрещены также шоколад, мороженое

Нельзя употреблять крепкий кофе и какао, соки, алкоголь.

Что не любит поджелудочная железа

Продукты питания, которые можно есть при болезни

При болезнях поджелудочной железы предпочтение в диете нужно отдавать следующим полезным группам продуктов:

• мясо и рыба с минимальным содержанием жира (птица, кролик, телятина, хек, судак и другие);
• молочные продукты (с низким процентом жирности);
• несвежий хлеб, галеты, сухари;
• крупы (рис, гречка, геркулес);
• овощи и фрукты (исключая запрещенные);
• масла (растительные, минимальное количество сливочного).

В стойкой ремиссии можно делать определенные послабления в рационе и расширять список продуктов зная, какие продукты полезны для железы. Однако важна умеренность и контроль.

Необходима определенная термическая обработка, однако полное исключение жарки. Разрешена варка, приготовление на пару, нечастое запекание. При появлении минимальных симптомов со стороны пищеварительного тракта следует вернуться к максимально строгой диете. Ориентируясь на то, что любит поджелудочная железа, какие продукты питания стоит включать в рацион, можно составить меню на каждый день.

Что любит поджелудочная железа, чтобы быть здоровой:

Нижеперечисленные действия очень важны для здоровья описываемого нами органа.

Следите за анализами крови:

• Очень важен уровень фермента железы, амилазы. Она отвечает за усвоение организмом углеводов. Повышенные уровни амилазы, возможно указывают на развитие острого панкреатита или заболевания почек.
• Важна и липаза – фермент, выделяемый железой в желудочно-кишечный тракт для расщепления триглицеридов.
• Нужен анализ уровня трансаминаз, участвующих при метаболизме белка. Анализы для печени, поджелудочной железы, сдаются каждые два года.
• Обязательно, уровень сахара крови. Все диабетики его сдают из пальца или вены.

Горячий душ или ванна:

• Это может удивить, но ежедневный прием горячего душа или горячей ванны стимулирует пищеварение, заметно улучшает здоровье поджелудочной железы.
• Стимулирует, активирует ее функцию.
• Всегда принимайте теплую ванну перед сном.
• Она заставит тело расслабиться.
• Вы легче заснете, активировав при этом работу поджелудочной железы.

Снимайте вовремя стресс:

• Проходя через периоды тревоги или стресса, организм увеличивает уровень гормона кортизола.
• Он очень вреден для нас. Негативные чувства или переживания, меняя основные функции пищеварительной системы, увеличивая риски воспаления тонкой, толстой кишки.
• Все это приводит к ухудшению состояния поджелудочной железы, нарушению выделения ферментов желудком.
• Постарайтесь расслабляться вовремя – гуляйте, занимайтесь спортом, ешьте здоровую пищу.

Травы для здоровья поджелудочной железы:

Есть несколько удивительных лекарственных растений, которые помогут вам очистить поджелудочную железу:

Рекомендуются противовоспалительные травы – куркума, имбирь.

Они обладают сильным противовоспалительным действием по причине большого содержания фенольных соединений.

Куркума, обладает легким противовоспалительным действием, стимулирует секрецию гастрина, секретина и панкреатических ферментов.

Ее включают в состав препаратов, используемых при заболеваниях поджелудочной железы. Хорошо стимулирует пищеварительные соки

Имбирь, уменьшает воспаление, очищает организм, успокаивает, являясь хорошим антиоксидантом.

Крапива, стимулирует выработку пищеварительного сока.

• Сделайте настой из листьев, корней крапивы.
• 25 г крапивы залейте двумя стаканами воды, вскипятите.
• Накройте крышкой, дайте настояться 20 минут.
• Пейте 2-3 раза / день.
• Достаточно стакана настоя.

Солодка защищает поджелудочную железу, очищает ее от токсинов.

Для приготовления настоя:

• Залейте несколько измельченных корней солодки, добавив чайную ложку подорожника горячей водой, но не кипятком.
• Пускай настоится один час.
• Затем процедите, пейте при основном приеме пищи.
• Этого достаточно.

Настой солодки – очень полезный для пищеварения корень, увеличивающий выработку желчи.

Сироп из одуванчика:

• Залейте 10 горстей цветков одуванчика литром кипятка.
• Хорошо перемешайте.
• Поставьте на небольшой огонь.
• Когда смесь закипит, добавьте 500 грамм сахара.
• Добавьте лимон, разрезанный пополам.
• Пускай кипит, пока сахар не растворится.
• Настаивать 12 часов.
• Процедите.
• Закройте плотной крышкой.
• Пейте по 2 чайных ложки / день,  8 недель подряд — утром натощак,  вечером через 3 часа после ужина.

Чеснок для пищеварения:

• Разотрите зубчик чеснока, смешайте с чайной ложкой мелко нарезанной петрушки.
• Ешьте вечером, запивая водой или, ешьте, завернутым кусочком хлеба.
• Оба ингредиента обладают сильным противовоспалительным, антибактериальным действием, поддерживают процессы пищеварения.
• Лечение должно длиться 4 недели.

Вода и полезные соки для очистки:

• Полезно придерживаться очищающей диеты не менее 10 дней / месяц.
• Начните день со стакана с лимонным соком, разведенного теплой водой, киви или миски овсянки.
• Пейте два литра воды на день.
• Ешьте фрукты, овощи.
• Увеличьте дозу зеленых листовых овощей, богатых витамином В.
• Включайте в меню фрукты, богатых антиоксидантами, витаминами.
• Подойдет папайя, апельсины, клубника.
• Сок ананаса или папайи очень полезен для здоровья нашего обсуждаемого органа.
• Одним из полезнейших фруктов для него, является киви.

Что не любит поджелудочная железа из еды — советы и рекомендации на News4Health.ru

Гастроэнтерология – специальная дисциплина, занимающаяся изучением строения, физиологии и патологии пищеварительной системы, а также вопросами профилактики, диагностики и лечения заболеваний органов пищеварения. Внутри гастроэнтерологии есть более узкие разделы: так, болезни печени и желчного пузыря изучает гепатология, патологию толстого кишечника и параректального пространства – проктология. Большое влияние на нормальную деятельность органов желудочно-кишечного тракта оказывает состояние эндокринной системы, полости рта, наличие в организме инфекционных агентов.

Пищеварительная система включает в себя совокупность многих органов и желез, обеспечивающих получение питательных веществ, необходимых организму для развития и жизнедеятельности. Она пронизывает почти весь организм, начинаясь ротовой полостью и заканчиваясь прямой кишкой. Поэтому патология даже одного из органов пищеварения влечет за собой расстройство функционирования пищеварительной системы в целом. Современная экология, стрессы, новые пищевые продукты и добавки, а также лекарства вызывают возникновение или обострение болезней желудочно-кишечного тракта.

Заболевания органов пищеварения настолько распространены, что с их проявлениями хоть раз в жизни встречается каждый человек. Среди болезней пищеварительного тракта безусловными лидерами являются воспалительные процессы различных его отделов, имеющие острый или хронический характер течения: воспаление пищевода (эзофагит), желудка (гастрит), двенадцатиперстной кишки (дуоденит), печени (гепатит), поджелудочной железы (панкреатит), желчного пузыря и протоков (холецистит и холангит), тонкой и толстой кишок (энтерит и колит), прямой кишки (проктит). Они, в свою очередь, вызывают изменения слизистой оболочки органов, их моторной функции и ведут к возникновению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, желчнокаменной болезни, язвенного колита. Серьезная проблема современного общества – дисбактериоз кишечника, который встречается у подавляющего большинства людей, включая новорожденных детей.

Заболевания желудка, поджелудочной железы, кишечника часто служат первопричиной многих болезней кожи и обмена веществ. Симптоматика болезней пищеварительной системы очень многообразна и зависит от пораженного органа. Общими проявлениями служат нарушение аппетита, боли в животе, отрыжка, изжога, тошнота, рвота, метеоризм, расстройство стула, слабость, похудание.

Современная гастроэнтерология располагает большими диагностическими возможностями, позволяющими распознать болезни органов пищеварения уже на ранних стадиях возникновения. Лабораторные исследования включают в себя анализы крови, желудочного и дуоденального сока, кала, кишечной микрофлоры, образцов тканей, взятых при биопсии. Для обследования полых органов желудочно-кишечного тракта применяются рентгенологические и эндоскопические методы (эзофагоскопия, колоноскопия, гастродуоденоскопия и др.), для паренхиматозных – УЗИ-диагностику. Многие хронические заболевания органов пищеварительной системы, требующие впоследствии хирургического вмешательства, вызваны запущенностью или недолеченностью острого состояния. Поэтому возникновение любого патологического проявления в пищеварительной системе должно послужить сигналом немедленного обращения к специалисту-гастроэнтерологу. При лечении болезней органов пищеварения от пациента потребуется строгое выполнение лечебного режима и режима питания.

Если поджелудочная больна

Выше был приведен список, которые желательно употреблять в минимальных количествах, чтобы сохранить здоровье органа, а если поджелудочная уже больна и воспалена?

О начавшемся панкреатите могут свидетельствовать следующие симптомы.

1. Болит под ложечкой, ощущение может возникать в любой стороне.
2. Боль ощущается в районе пупка, чуть выше, при пальпации.
3. Присутствует отрыжка и тошнота, до рвоты.
4. Может возникать диарея, осложненная метеоризмом.
5. Иррадиирующая в спину боль является опоясывающей.

Симптомы панкреатита

В список продуктов, которые запрещены при воспаленной поджелудочной (то есть здесь речь идет уже не о том, чтобы их ограничить, а о полном исключении) вошло все, что может хоть каким-то образом спровоцировать или усугубить воспалительный процесс.

Первым исключением будет алкоголь, любой и в любых количествах.

Затем убирается из рациона жирная пища.

Нельзя употреблять наваристые мясные и рыбные бульоны.

Категорически противопоказаны жирные сорта мяса, рыба с высоким содержанием жира, грибы в любом виде.

Нельзя есть острое, соленое и маринады, уксус.

Запрещена свежая сдоба, в небольших дозах можно есть сухари и черствый хлеб.

Молочные продукты с жирами, животные масла употреблять нельзя.

Запрещены газировки, квас, кофе и крепкий чай.

Не употребляются бобовые.

Все сладости, включая кондитерские, и шоколад, и мороженое – под запретом.

Яйца не стоит есть в период развития обострения.

Из овощей нельзя капусту и щавель, шпинат и свеклу, томаты, редьку.

Из фруктов из рациона убираются бананы, виноград и сушеные финики, арбузы с дынями.

С осторожностью употребляют любые сырые фрукты, лучше всего есть их понемногу и в протертом виде.

Запрещены семечки и все орехи.

Нельзя есть острые соусы, кетчуп и майонезы.

Исключаются горчица и хрен.

Лук и чеснок тоже попадают под запрет.

Поджелудочная и железо

При начавшемся в органе воспалительном процессе необходимо строго ограничить потребление железа, поскольку доза в сутки превышающая максимальную допустимую составляет 50 мг. Для здорового взрослого человека она увеличивается вдвое. Но при панкреатите железо угнетает функцию поджелудочной и усугубляет воспаление.

Как ограничить железо? Продукты, в которых оно содержится в больших количествах, в период обострения лучше вообще не употреблять.

Исключается следующее:

• сухие грибы белые;
• пивные дрожжи;
• ламинария;
• патока;
• гречка;
• какао;
• кунжутные семена;
• семечки тыквы;
• печень и все субпродукты животных и птиц;
• чечевица;
• горох;
• говядина;
• бобы;
• яйца перепелов и желток куриных яиц;
• черника;
• фасоль;
• курица;
• черная икра;
• крольчатина.

В каких продуктах содержится железо

Содержание железа в продуктах питания

Чем же питаться, чтобы поддержать поджелудочную, снять воспаление, нормализовать ее работу. Продуктами из списка, приведенного в начале статьи, до тех пор, пока не пройдет обострение. Но после того как железа придет в норму, необходимо не забывать, какую роль играет поджелудочная во всей системе пищеварения, и придерживаться стиля здорового питания.

Источники

• http://diabethelp.org/kushaem/chto-lyubit-podzheludochnaya-iz-edy-kakie-produkty-kushat.html
• https://zhkt.ru/podzheludochnaya/pankreatit/chto-ne-lyubit.html
• https://pankreotit-med.com/chto-ne-lyubit-podzheludochnaya-zheleza-iz-edy-osobennosti-pitaniya-bolnyx-pankreatitom/
• http://pancreat.ru/pancreas/diet-pancreatitis/chto-lyubit-podzheludochnaya-zheleza-i-chto-ej-protivopokazano.html
• https://med-explorer.ru/gastroenterologiya/preparaty-i-dieta/chto-ne-lyubit-podzheludochnaya-zheleza-iz-edy.html

Какие упражнения любит поджелудочная железа?

Кроме правильно составленного рациона, который благотворно повлияет на состояние органа, есть еще — спорт, лечебная гимнастика.

Что любит поджелудочная железа при панкреатите, холецистите из гимнастики:

• Медленная прогулка, с прямой спиной – 1 минута;
• Шаги на пятках с руками за головой – около 40 секунд;
• Ходьба с поднятием прямой ноги – 5 раз;
• Вращение локтевыми суставами по часовой стрелке, против часовой стрелки, в положении стоя – несколько минут;
• Поднятие рук на глубоком вдохе, опускание вниз на выдохе в положении стоя, выполняется в спокойном темпе – 2 минуты;
• В положении лежа на спине, прижмите ноги согнутые в коленях к груди, качайтесь в разные стороны – 2 минуты;
• В положении лежа на животе поднимайте и опускайте прямые ноги в спокойном темпе – 15 раз;
• Пройдитесь не торопливым шагом в течение 1-2 минут.

Утренняя дыхательная гимнастика для поджелудочной железы:

• Вдохните со всей силы, выдохните весь воздух. Втяните живот и не дышите 10-15 секунд;
• Повторите предыдущее упражнение только сильнее, на вдохе максимально надуйте живот.

Делайте упражнения по 4 раза.

Какие продукты любит поджелудочная железа?

Греческий йогурт

Источник фото: shutterstock.com

Данный продукт богат пробиотиками, которые улучшают процесс пищеварения и повышают эффективность работы общих и местных факторов иммунитета. Это снижает нагрузку на поджелудочную железу и способствует сбалансированной выработке пищеварительных ферментов. Исследование показало, что ферменты поджелудочной железы и желудочного сока значительно быстрее переваривают пищевые частицы (белки, жиры и углеводы) при частом употреблении йогурта. 

Брокколи 

Брокколи содержит уникальное вещество — апигенин. Оно защищает поджелудочную железу от любых вредных воздействий (например, от избытка желчи). Также брокколи богата противовоспалительными веществами (кверцетин, флавоноиды, мирицетин), которые не только блокируют воспаления в поджелудочной железе, желудке и печени, но и повышают антиоксидантные свойства органов. 

Тыква 

Источник фото: shutterstock.com

Этот солнечный овощ нейтрализует соляную кислоту, имеет нежную и мягкую структуру, практически не содержит грубой клетчатки. При этом в ее состав входят такие ценные элементы, как калий, медь, железо, витамины группы В, каротины и пектины, которые благотворно влияют на функционирование пищеварительной системы. 

Кабачок

Кабачок является важным компонентом большинства диет, направленных на восстановление пищеварительной системы. В его составе практически отсутствуют жиры, эфирные масла и грубые пищевые волокна, из-за которых раздражается поджелудочная железа. При этом кабачок имеет богатый витаминно-минеральный состав. Лучше всего подавать кабачки на стол в тушеном или запеченном виде. Также можно перетереть их, приготовив пюре. Это улучшит процесс усвоения. 

Черника

Источник фото: shutterstock.com

Ученые из Вирджинии пришли к выводу, что содержащиеся в чернике флавоноиды увеличивают число и массу b-клеток поджелудочной железы. Кроме того, эта ягода стимулирует все этапы секреции гормона поджелудочной железы — глюкагона, не приводя при этом к перегрузке органа и патологическим изменениям. 

Зеленый чай

Благодаря выраженному мочегонному эффекту зеленый чай снимает отек поджелудочной железы, а активные антиоксиданты и противовоспалительные вещества в составе помогают устранить симптомы воспаления и блокировать рост опухолевых клеток. Кроме того, данный напиток способствует растворению жиров и холестерина в организме.

Примерное меню на 3 дня

В диете при болезни поджелудочной железы в стадии ремиссии и для профилактики список разрешенных продуктов может быть до определенных пределов расширен.

Для наглядности ниже приведено примерное меню на три дня. Оно полноценное по калорийности и соотношению главных компонентов: белков, жиров и углеводов. Состоит из того, что можно кушать при болезни поджелудочной железы. Является щадящим и состоит из тех продуктов, которые минимизируют риски.

День 1:

1. Завтрак. Салат из моркови с яблоком, заправляется сметаной. Отварная рыба с картофельным пюре. Бутерброд с сыром. Некрепкий кофе с молоком.
2. 2-й завтрак. Кусочек пшеничного хлеба с чаем. Яблоко (свежее или запеченное).
3. Обед. Салат из вареных овощей, заправляется растительным маслом. Вегетарианский суп без капусты.  Отварное куриное филе с вермишелью. Компот из сухофруктов.
4. Ужин. Крупеник из гречи с творогом. Кусочек пшеничного хлеба с чаем.
5. 2-й ужин. Стакан кефира.

День 2:

1. Завтрак. Салат из свежих помидоров, заправляется растительным маслом. Суфле из творога без сахара. Манная каша. Бутерброд с маслом. Чай.
2. 2-й завтрак. Груша (свежая или запеченная). Пшеничный хлеб с чаем.
3. Обед. Суп на курином бульоне с рисом и овощами. Мясные котлеты на пару с морковным пюре. Хлеб с фруктовым киселем.
4. Ужин. Заливная отварная рыба. Морковно-яблочные биточки. Овсяная каша (на молоке или воде). Хлеб с чаем.
5. 2-й ужин. Стакан кефира.

День 3:

1. Завтрак. Салат из свеклы и яблок, заправляется сметаной. Омлет белковый на пару. Гречневая каша. Бутерброд с маслом. Чай.
2. 2-й завтрак. Творог нежирный. Отвар шиповника.
3. Обед. Вегетарианский борщ без капусты. Рагу из телятины с овощами и картофельным пюре. Фруктовое желе.
4. Ужин. Куриная грудка с рисовой кашей. Пшеничный хлеб с кашей.
5. 2-й ужин. Стакан кефира.